Tổng hợp 15 món ăn cổ truyền đặc sắc nhất trong mâm cỗ miền Bắc ngày Tết

Trên mâm cỗ ngày Tết của miền Bắc, những món ăn cổ truyền nổi tiếng đã trở thành những biểu tượng tượng trưng cho sự phong phú, may mắn và thịnh vượng. Những món ăn này không chỉ mang trong mình hương vị độc đáo mà còn kể lên những câu chuyện lịch sử và truyền thống văn hóa của vùng đất này. Vì thế, hôm nay Toplistvn sẽ mang đến cho bạn danh sách những món ăn cổ truyền đặc sắc nhất trong mâm cỗ miền Bắc ngày Tết.

Bánh chưng

Là một món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Nguyên Đán của mỗi gia đình Việt Nam. Với một lịch sử lâu đời trong văn hóa ẩm thực của đất nước, bánh chưng mang trong mình một ý nghĩa sâu sắc.Tượng trưng cho mặt đất, bánh chưng được cho là món bánh mà hoàng tử Lang Liêu, con trai vua Hùng thứ 16, đã tạo ra. Bằng sự khéo léo và lòng biết ơn đối với vua cha và đất trời, bánh chưng đã trở thành biểu tượng tuyệt vời của sự kính trọng và tôn vinh nguồn gốc của dân tộc.

Bánh chưng có hình dáng vuông vức, bao bọc bên ngoài là lá chuối, gói bên trong là lớp nếp, đậu xanh và thịt nạc. Quá trình chuẩn bị bánh chưng rất công phu và tinh tế, từ việc chọn nguyên liệu tươi ngon, ngâm nếp và đậu xanh qua đêm, chế biến thịt nạc với gia vị, cho đến việc gói và nấu bánh trong nồi nước sôi suốt một đêm khoảng 14 tiếng.

Chiếc bánh vuông chứng tỏ sự ổn định, bền vững và trường tồn của gia đình. Lớp lá chuối bên ngoài bảo vệ bánh chưng, tượng trưng cho tình yêu thương và sự gắn kết trong gia đình. Bên trong bánh thấm đẫm gia vị, tạo nên hương vị đậm đà, tượng trưng cho sự phát đạt và may mắn.

Bánh chưng
Bánh chưng

Thịt đông

Đây là một món ăn truyền thống được chế biến từ thịt heo và gia vị, thường xuất hiện trên mâm cỗ gia đình trong dịp Tết Nguyên Đán ở miền Bắc. Thịt đông có hương vị đậm đà, hấp dẫn và mang trong mình sự tinh túy của nền ẩm thực địa phương.

Cách nấu thịt đông có thể khác nhau tùy theo khẩu vị và nguyên liệu của mỗi gia đình. Thông thường, thịt lợn ba chỉ là nguyên liệu chính, nhưng cũng có thể sử dụng thêm gà và mảng bì lợn. Thịt được ninh nhừ cho đến khi chín mềm, sau đó để nguội và cho vào tủ lạnh để ngăn mát. Một miếng thịt đông được cắt ra và ăn kèm với củ dưa hành, tạo nên bữa ăn trọn vẹn đúng nghĩa của Tết miền Bắc.

Xem thêm: Top 11 đặc sản Thái Bình làm Chao đảo vị giác nhất định phải thử

Giò thủ

Trong các món ăn cổ truyền ngày Tết miền Bắc, giò thủ là món thịt giã nhuyễn, được gói trong lá chuối thành hình ống và buộc lạt giang, tiếp đó mang đi hấp hoặc luộc. Sau khi chín, giò thủ thái theo khoanh bày lên đĩa sao cho dễ gắp. Thường được ăn kèm với củ kiệu ngâm chua ngọt tạo nên hương vị tuyệt vời khó cưỡng.

Giò thủ không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang trong đó giá trị văn hóa và truyền thống. Nó thể hiện sự tỉ mỉ, công phu trong cách làm và lòng biết ơn đối với nguồn thực phẩm tự nhiên. Mỗi miếng giò thủ đều là một hình ảnh tươi sáng của nền ẩm thực truyền thống miền Bắc Việt Nam.

Nem rán

Nem rán là một món ăn truyền thống đặc sản của miền Bắc Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong mâm cỗ ngày Tết. Việc chuẩn bị và nấu nem rán trong gia đình miền Bắc thường diễn ra trước ngày Tết để sẵn sàng cho mâm cỗ và tiệc tùng trong những ngày lễ.

Nem rán có hương vị thơm ngon, thịt mềm và bên ngoài giòn tan. Để thưởng thức nem rán miền Bắc, bạn có thể ăn trực tiếp hoặc cuốn vào bánh tráng cùng với rau sống như rau diếp cá, rau thơm, giá đỗ và xà lách. Thêm vào đó, nem rán thường được kèm theo nước mắm chua ngọt có thêm tỏi băm và ớt để tạo thêm hương vị đặc trưng

Chè kho đỗ xanh

Đây là một món tráng miệng ngọt ngào, mang trong mình hương vị truyền thống và ý nghĩa đặc biệt.

Khi thưởng thức chè kho đỗ xanh, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của đỗ xanh, hòa quyện với vị ngọt tự nhiên và béo ngậy từ mỡ nước dừa. Chè kho đỗ xanh thường được trình bày trong những tô hoặc chén nhỏ, thêm một chút mè rang và đậu phộng giã nhuyễn trên mặt để tạo thêm độ giòn và thêm lớp hương vị.

Chè kho đỗ xanh
Chè kho đỗ xanh

Xôi gấc

Xôi gấc được làm từ gạo nếp, một loại gạo có màu đỏ tự nhiên được chiết xuất từ quả gấc. Quá trình nấu gạo được kết hợp với nước gấc tạo nên màu sắc đặc trưng và hương vị độc đáo của món xôi gấc. Xôi gấc thường được trình bày trong hình dạng tròn hoặc hình chữ nhật, trên mặt có thể thêm một lớp hạt sen, đậu đen hoặc mè rang để tăng thêm sự hấp dẫn.

Bên cạnh hương vị thơm ngon, xôi gấc còn mang trong nó ý nghĩa tâm linh và truyền thống trong ngày Tết. Màu đỏ của xôi gấc tượng trưng cho sự may mắn, phú quý và thịnh vượng. Được đặt trên bàn thờ gia tiên thể hiện lòng biết ơn và tôn vinh của người Việt đối với tổ tiên và đất trời.

Thịt gà luộc

Gà luộc là một món ăn phổ biến được ưa thích trong nhiều gia đình Việt. Đối với người miền Bắc, gà luộc là một món ăn cổ truyền đặc sắc nhất không thể thiếu trong mâm cỗ truyền thống dâng lên tổ tiên trong những ngày Tết.

Thịt gà luộc được chọn lựa kỹ càng từ gà tơ mới lớn, đảm bảo thịt mềm và thơm ngon. Để làm món gà luộc truyền thống, gà được luộc trong nước lèo với các gia vị như gừng, hành, tiêu, muối và một ít lá chanh để tạo thêm hương vị tươi mát. Quá trình luộc gà cần được thực hiện kỹ lưỡng để thịt gà giữ được độ ngon và mềm mịn.

Để có một món gà luộc ngon, thịt mềm, và màu sắc hấp dẫn, bạn cũng có thể thêm vào các nguyên liệu khác để mang đến hương vị mới cho món ăn, như gà luộc với lá chanh, lá ngải, lá trà, hay lá dứa.

Dưa món

Dưa món có vị giòn, ngon, đậm đà và hương vị thơm ngon của các gia vị đã ngấm vào từng lớp dưa. Món ăn này thường được dùng kèm với các món thịt, chả, giò, nem hay xôi gấc trong bữa cỗ Tết. Nó mang đến sự cân bằng giữa vị mặn, ngọt và chua, tạo nên sự hài hòa và độc đáo cho bữa ăn, giúp cơ thể dễ tiêu hóa thức ăn hơn.

Xem thêm: Top 15 đặc sản hấp dẫn nên mua về làm quà khi du lịch Đồng Tháp

Canh bóng thả

Canh bóng thả được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản như thịt heo, bóng đèn mỡ, mướp đắng và các loại gia vị như muối, đường, tiêu, hành tạo nên hương vị trọn vẹn, vô cùng đặc trưng cho món ăn này. Canh bóng thả vừa thanh tao, vừa bổ dưỡng và phù hợp với thời tiết giá lạnh.

Đây còn được xem là cách giúp bổ huyết, làm đẹp da và giữ ấm cơ thể hiệu quả.

Canh bóng thả
Canh bóng thả

Miến xào thập cẩm

Miến xào thập cẩm là một sự kết hợp tinh tế của các nguyên liệu như miến, thịt heo, tôm, cá, nấm, rau củ và gia vị. Miến được xào chín với mỡ hành thơm phức, tạo nên hương vị đậm đà và màu sắc hấp dẫn.

Khi muốn thay đổi khẩu vị của mâm cỗ Tết miền Bắc, bạn có thể bổ sung món miến xào thập cẩm vào thực đơn. Món ăn này rất thú vị với sợi miến mềm mịn, rau củ xào giòn ngọt và vừa chín tới. Miến phải được nấu sao cho mềm nhưng không bị nhão hoặc khô cứng do thiếu nước.

Để thưởng thức hương vị tuyệt vời nhất, miến xào cần được ăn ngay khi còn nóng, và một chút hạt tiêu thêm vào sẽ tăng thêm hương vị. Món ăn này sẽ mang đến bữa ăn ngày Tết của gia đình bạn sự giàu dinh dưỡng, hấp dẫn và tạo cảm giác thích thú cho mọi thành viên.

Ngoài ra, món ăn có nhiều màu sắc vừa tốt cho sức khỏe vừa mang lại không khí và may mắn cho một năm mới.

Miến măng gà

Đây là một món ăn truyền thống, kết hợp giữa sợi miến mềm mịn, măng tươi ngon và thịt gà thơm béo. Món miến măng gà không chỉ ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, mang lại cảm giác ngon miệng và sự phong phú cho bữa ăn đặc biệt của gia đình. Không những vậy, món này còn giúp cho người thưởng thức cảm thấy không bị ngán.

Măng khô hầm chân giò

Trong mâm cỗ của người miền Bắc vào ngày Tết không thể thiếu món măng khô hầm chân giò. Không chỉ là một món ngon mà còn mang ý nghĩa truyền thống. Măng tượng trưng cho sự may mắn và sung túc, trong khi chân giò biểu thị sự thịnh vượng và thành công. Sự kết hợp của hai thành phần này mang lại niềm vui và hy vọng cho gia đình trong năm mới.

Với hương vị gần gũi, bình dị với vị măng khô dai giòn hòa quyện với thịt chân giò khiến cho mọi người ăn xong lại ghiền.

Măng khô hầm chân giò
Măng khô hầm chân giò

Dưa hành

Được biết đến là một món ăn dân dã, giản dị và dễ thực hiện, dưa hành trở thành một lựa chọn phổ biến trong ngày Tết. Nguyên liệu chính để chế biến dưa hành là hành củ, và quá trình chế biến được thực hiện thông qua phương pháp lên men vi sinh. Chính nhờ đặc tính này, dưa hành có vị chua, cay nhẹ, tạo điểm nhấn tuyệt vời khi kết hợp với bánh chưng và thịt đông trong mâm cỗ Tết.

Ngoài ra, dưa hành còn được yêu thích bởi khả năng làm giảm cảm giác ngán ngẩm sau khi ăn nhiều món nặng trong ngày Tết.

Rau thập cẩm xào thịt bò

Để bữa ăn thêm dinh dưỡng mà không gây ngán ngấy khi ăn, bạn có thể kết hợp món xào với rau thập cẩm tươi ngon và thịt bò mềm mịn, tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn. Là một món ngon bổ dưỡng, đẹp mắt và hợp khẩu vị của người miền Bắc, mang lại sự phong phú và đa dạng trong mâm cỗ Tết.

Rau thập cẩm xào thịt bò
Rau thập cẩm xào thịt bò

Thịt bò kho

Món ăn cổ truyền đặc sắc nhất trong mâm cỗ miền Bắc ngày Tết không thể không kể đến món thịt bò kho. Được chế biến từ thịt bò mềm, thấm đều gia vị và kho cùng nước mắm, đường, hành, tỏi và các loại gia vị khác. Quá trình kho thịt giúp cho thịt bò trở nên mềm, thơm ngon và hấp dẫn.

Thịt bò kho thường được ăn kèm với cơm trắng, tạo nên một bữa ăn thật sự ngon miệng và bổ dưỡng trong dịp Tết. Mang đậm hương vị truyền thống và đem lại cảm giác ấm cúng, sum họp cho gia đình trong những ngày lễ trọng đại.

Xem thêm: Top 5 Quán gà rán ngon nhất TP. Phú Quốc, Kiên Giang mà bạn nên thử

Mâm cỗ miền Bắc ngày Tết không chỉ là nơi tạo dựng một bữa ăn trọng yếu, mà còn là kho tàng của những món ăn cổ truyền, thể hiện sự đoàn kết, lòng biết ơn và truyền thống gia đình. Những món ăn này không chỉ đem lại sự no say cho mọi thành viên trong gia đình, mà còn tạo nên không khí ấm áp, hạnh phúc và gắn kết. Hy vọng những thông tin chia sẻ trên của Toplistvn về món ăn cổ truyền đặc sắc nhất trong mâm cỗ miền Bắc ngày Tết sẽ giúp ích cho bạn đọc!

Bài viết liên quan