Yến tươi là thực phẩm cực kỳ bổ dưỡng cho sức khỏe con người. Thế nhưng sử dụng yến tươi như thế nào để đảm bảo thơm ngon mà vẫn giữ được đủ các chất dinh dưỡng vốn có. Cùng tìm hiểu qua bài viết sau nhé.
1. Yến tươi là gì?
Nhũng tổ yến khi thu hoạch vẫn còn dính rất nhiều lông và phân của chim yến. Nhà chế biến sẽ đem ngâm nước cho nở ra, làm sạch lông và phân rồi để ráo nước. Kết quả thu được chính là yến tươi, có thể đem đóng gói bán cho người tiêu dùng.
Yến tươi có độ nguyên chất cao nhất và rất khó để làm giả nên người dùng có thể yên tâm mua sử dụng. Bạn sẽ cảm nhận được độ ẩm rõ rệt và cấu tạo của từng sợi yến và có mùi tanh rất đặc trưng.
Yến tươi có độ đàn hồi rất tốt, sờ vào thấy hơi nhầy nhưng không bở đứt. Nếu bạn sờ vào thấy độ nhớt cao, sợi yến bở và dễ đứt tức là sản phẩm này đã quá hạn sử dụng.
Tổ yến tươi rất phù hợp với những người bận rộn, không có thời gian bởi dùng yến tươi rất dễ dàng và tiện lợi. Yến tươi rất tiện lợi để chế biến thành những món ăn khác nhau.
2. Tác dụng của yến tươi
Theo các nghiên cứu, người ta đã phát hiện ra yến tươi có những tác dụng nổi bật sau:
- Tốt cho hệ thần kinh
Trong yến tươi có đến 31 nguyên tố đa vi lượng như Ca, Fe, Mn,… đều là những nguyên tố có tác dụng ổn định với hệ thần kinh, cải thiện trí nhớ rất tốt. Vì vậy sử dụng yến thường xuyên có công dụng bổ não, cải thiện giấc ngủ. Bạn có thể kết hợp nấu chè tổ yến hạt sen để cảm nhận được vị thơm ngon hơn.
- Trị ho, bổ phế
Yến có tác dụng trị ho, long đờm, bổ phế, định suyễn,…. sau thời gian sử dụng. Kết hợp giữa tổ yến với gừng sẽ giúp hệ hô hấp được thông thoáng và còn ngăn được các di chứng về sau.
- Bổ máu
Trong tổ yến tươi có protein và Fe, đây là 2 thành phần chủ chốt để tạo ra huyết sắc tố của máu.
- Tăng cường hệ miễn dịch
Yến sào chứa tới 18 acid amin thiết yếu và nhiều nguyên tố vi lượng khác với hàm lượng rất cao có khả năng hồi phục nhanh chóng các tổn thương do nhiễm xạ hoặc nhiễm các chất độc hại.
- Tác dụng đối với hệ tiêu hóa
Với những người chán ăn, muốn tăng cân thì sử dụng yến sào chính là giải pháp hợp lý. Dùng yến sào thường xuyên giúp cải thiện khả năng hấp thu dưỡng chất của cơ thể.
- Thúc đẩy sự phát triển ở trẻ
Các vi chất thiết yếu trong yến sào đảm bảo cho sức khỏe và quá trình phát triển ở bé. Sử dụng yến thường xuyên giúp trẻ bớt ốm vặt hơn.
- Tác dụng đối với người cao tuổi
Yến sào rất mềm, dễ ăn, dễ tiêu hóa nên rất tốt cho người cao tuổi. Trong nó có các thành phần giúp tăng trưởng mô và cơ, tái tạo tế bào, tăng sinh hồng cầu, rất tốt cho người cao tuổi bị bệnh, đau ốm cần phục hồi sức khỏe.
- Yến sào hỗ trợ các bệnh nhân ung thư
Một nghiên cứu cho thấy yến sào rất tốt cho bệnh nhân ung thư, giúp kích thích tăng sinh tế bào bình thường, kích thích phục hồi mô, cơ.
- Ngăn ngừa béo phì
Trong yến có chất axit amin Methionine khi được cơ thể hấp thu có tác dụng làm săn chắc cơ bắp, tiêu hủy các tế bào mỡ dư thừa. Nhờ vậy mà bạn có thể hạn chế được nguy cơ bị thừa cân, béo phì.
- Tác dụng với xương khớp
Yến sào có chứa nhiều canxi và Phenylalanine giúp khung xương phát triển toàn diện và chắc khỏe. Từ đó, giảm thiểu được nguy cơ mắc các bệnh lý về xương khớp như loãng xương, viêm khớp.
Bên cạnh đó, tổ yến còn chứa glucosamine đóng vai trò quan trọng trong quá trình tái tạo, phục hồi tổn thương ở sụn, giúp xương khớp luôn được vận hành trơn tru.
- Cải thiện cấu trúc da
Tổ yến có chứa thành phần Threonine, tham gia vào quá trình sản xuất collagen và elastin, thúc đẩy tái tạo các tế bào mới, tăng độ đàn hồi, cải thiện kết cấu da.
- Tác dụng của yến với gan
Tổ yến có tác dụng tích cực trong việc thanh lọc máu, hỗ trợ gan đào thải độc tố. Với những người thường xuyên sử dụng bia rượu, hút thuốc lá thì nên ăn yến để bảo vệ các tế bào gan.
3. Cách sử dụng yến tươi mang lại hiệu quả cao
3.1. Chưng yến tươi bằng nồi điện
Bước 1: Ngâm yến tươi với nước khoảng 5-10 phút đợi yến nở ra. Sau khi ngâm xong vớt yến ra và để ráo nước. Chú ý không ngâm yến quá lâu vì sẽ làm mất hết dưỡng chất cần thiết trong yến.
Bước 2: Cho yến đã sơ chế vào bát sứ đựng nước có nắp, cho bát sứ vào nồi điện chuyên dụng, thêm nước vào nồi cho ngập hơn nửa bát đựng yến.
Bước 3: Chưng yến trong thời gian 45-90 phút.
Bước 4: Kiểm tra xem yến đã chín hẳn chưa, nếu yến đã chín rồi thì bạn thêm ít đường phèn tán nhuyễn vào, trộn đều và đun tiếp 5 phút nữa mới tắt điện.
3.2. Chưng yến tươi bằng cách đun cách thủy
Bước 1: Ngâm yến tươi trong nước cho yến nở mềm ra. Sau khi ngâm xong vớt yến ra và để ráo nước. Chú ý không ngâm yến quá lâu vì sẽ làm mất hết dưỡng chất cần thiết trong yến.
Bước 2: Cho yến vào bát sứ đậy nắp lại, rồi đặt vào chính giữa nồi, đổ nước vào nồi. Không đổ nước nhiều quá vì lúc nước sôi sẽ tràn ra ngoài.
Bước 3: Chưng cách thủy trong vòng 20-30 phút là yến chín.
Bước 4: Thêm ít đường phèn vào, khuấy tan và đợi khoảng 20-30 giây thì tắt bếp.
4. Những lưu ý quan trọng khi chưng yến tươi
- Khi chưng yến, bạn cần đổ nước ngập phần yến muốn chưng, vì nếu đổ nước ít quá sẽ khiến món yến cô đặc lại khó ăn. Ngoài ra, khoảng cách từ mặt nước và miệng bát cần cách nhau một khoảng vừa đủ để khi yến nở ra trong lúc nấu sẽ không bị trào ra ngoài.
- Chưng yến ở nhiệt độ lửa vừa giữ lượng Protein có trong yến không bị mất đi.
- Nếu chưng yến cho người già và trẻ nhỏ thì nên kéo dài thêm khoảng 10-15 phút để yến tan ra hết.
- Với món yến tươi chưng đường phèn, bạn bên thêm vài lát gừng mỏng bên trên để trung hòa tính lạnh của tổ yến, tạo cảm giác ấm bụng hơn. Chú ý: Đường phèn chỉ nên được thêm vào yến khi yến đã chín để giúp yến nở to hơn nữa cũng như giữ được hương vị vốn có của yến.
- Không dùng lò vi sóng để hâm lại yến đã chưng sẵn, bởi làm như vậy sẽ phá hủy hết các dưỡng chất trong yến rất nhanh.
- Nên sử dụng yến khi đói, nhất là vào buổi sáng khi ngủ dậy hoặc tối trước khi đi ngủ.
5. Mua yến tươi chất lượng ở đâu?
Nếu bạn chưa biết mua tổ yến ở đâu thì sau đây sẽ là câu trả lời. Tổ yến xịn 4H – địa chỉ cung cấp yến sào cao cấp với mức giá phải chăng. Đây là đơn vị hoạt động lâu năm trên thị trường, cung cấp đa dạng các sản phẩm như: yến tinh chế, yến thô, yến tươi và yến chưng sẵn. Chúng tôi có đội ngũ nhân viên bán hàng tận tâm giúp khách hàng lựa chọn được sản phẩm yến sào vừa chất lượng, vừa phù hợp với túi tiền.
- Địa chỉ: Số 36, ngõ 259/9 Phố Vọng, Đồng Tâm, Hai Bà Trưng, Hà Nội.
- Email: muahang@toyenxin.com
- Số điện thoại: 091 299 2016 – (024) 22 15 16 17
- Facebook: https://www.facebook.com/ToYenXin4H
Hy vọng qua bài viết trên bạn sẽ biết cách sử dụng yến tươi mang lại hiệu quả cao nhất. Chúc các bạn thành công.
