Vùng Bắc Trung Bộ của Việt Nam là một miền đất đa sắc màu, không chỉ nổi tiếng với phong cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn là thiên đường của những món đặc sản hấp dẫn. Những món ăn đặc biệt này đã thu hút sự chú ý của du khách trong và ngoài nước, trở thành niềm tự hào của người dân địa phương và biểu tượng văn hóa ẩm thực độc đáo. Hãy theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu về Đặc sản ngon nhất vùng Bắc Trung Bộ nhé!
Top 15 Đặc sản ngon nhất vùng Bắc Trung Bộ bạn nên thử
Toplistvn xin gửi đến các du khách top 15 đặc sản ngon nhất vùng Bắc Trung Bộ mà bạn nên thử khi đến tham quan nơi này. Mời du khách tham khảo dưới đây:
Xem thêm: Top 11 đặc sản Thái Bình làm Chao đảo vị giác nhất định phải thử
Cơm gà Tam Kỳ (Quảng Nam)
Ngoài món mì Quảng nổi tiếng, vùng Quảng Nam còn được biết đến với món cơm gà Tam Kỳ, một đặc sản không thể bỏ qua khi khám phá miền Trung.
- Cơm gà đậm đà với miếng thịt gà tươi được lấy từ những con gà ta thả vườn tại Tam Kỳ, còn cơm thì nấu từ gạo lúa mới để mang đến sự ngon, dẻo và thơm ngất ngây.
- Một khi đã thấy đĩa cơm gà, với những hạt cơm vàng óng mê hoặc, đã làm bạn muốn thưởng thức ngay.
- Thịt gà luộc vàng, được làm đẹp với lá chanh xanh tươi, hấp dẫn từng khẩu phần. Màu sắc vàng óng của da gà và thịt gà thơm ngọt, gợi cảm giác nhất định.
- Cơm được nấu trong nước luộc gà, cho cơm màu vàng, bóng mượt và đầy sức hút. Món cơm gà ở đây có hương vị mặn mà, đậm đà, và cay cay đặc trưng của vùng cát nóng.
Không thể bỏ qua món dưa bóp, sự kết hợp hoàn hảo của 3 vị chua – cay – giòn khi thưởng thức cơm gà Tam Kỳ. Nó kết hợp hoàn hảo với hương vị béo ngậy của cơm gà, làm món ăn trở nên ngon hơn và hấp dẫn hơn.
Ngoài ra, gà Tam Kỳ còn được chế biến thành nhiều món ăn khác, mỗi món đều mang một hương vị độc đáo. Gà xé trộn với rau thơm làm nổi bật vị ngọt đậm của thịt gà và vị cay của rau thơm, khiến thực khách thưởng thức mãi mà không thấy chán.
Món gà chặt lá chanh đơn giản nhưng thơm ngon đến lạ thường. Mùi thơm hấp dẫn của lá chanh kết hợp với màu xanh tươi trên nền da gà vàng óng khiến người ta không thể cầm lòng. Hoặc có thể thưởng thức thịt gà kho gừng đậm đà, gà xào sả ớt, gà chiên… đều mang đến sự hấp dẫn cho thực khách.
Nem chua Thanh Hóa
Nem chua Thanh Hóa, một đặc sản nổi tiếng của miền Trung, được coi như món quà không thể thiếu mỗi khi ghé qua vùng đất này. Nem chua có nhiều loại đa dạng như nem dài, nem vuông, nem cối, nem thính, nem nướng và nhiều hơn nữa.
Nguyên liệu chính để làm nem chua là:
- Bì lợn thái chỉ.
- Thịt mông nạc.
- Thính gạo.
- Gói bên trong lá đinh lăng hoặc lá ổi bánh tẻ.
- Các gia vị đặc trưng như tỏi, ớt cũng được sử dụng để tạo nên hương vị đặc biệt cho nem.
Sự thành công của món nem chua cũng phụ thuộc vào kỹ năng và tay nghề gia truyền của người làm nó như:
- Thịt mông nạc được chọn kỹ, không có mỡ và gân, sau đó được thái mỏng và xay nhuyễn trong cối.
- Bì lợn được chọn từ phần ở lưng và hông để có độ dày và giòn.
- Bì lợn được tách bỏ mỡ, thái nhỏ và trộn vào thịt nạc, sau đó được gia vị như muối tinh, nước mắm ngon, hạt tiêu, mì chính và thính được thêm vào.
Sau khi hoàn thành các bước trên, ta đã có những chiếc nem chua ngon lành. Tuy nhiên, để nem chua có thể lên men, nó cần thời gian. Do đó, không thể ăn ngay sau khi làm xong.
Với mức giá bình dân, từ 3.500 đến 4.000 đồng một chiếc, người dân Thanh Hóa thường mang theo vài chục quả nem chua làm quà hoặc đơn giản chỉ để thêm sự đa dạng vào bữa ăn hàng ngày của gia đình.
Mì Quảng
Mì Quảng, một món ăn đặc trưng của miền Trung Việt Nam, nổi tiếng trong vùng Quảng Ngãi, Quảng Nam và Đà Nẵng, mang trong mình hương vị đậm đà và độc đáo.
Mì Quảng thường được chế biến từ sợi mì làm từ bột gạo, được tráng thành các lớp mỏng và sau đó thái ngang thành sợi mì có độ dày khoảng 2mm. Sợi mì này thường được trộn với một số phụ gia để tạo ra độ giòn và dai.
Dưới lớp mì, bạn sẽ tìm thấy những loại rau sống đa dạng, đó chính là bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của Mì Quảng như:
- Húng quế.
- Xà lách tươi.
- Cải non mềm mịn.
- Giá trắng tươi sống.
- Ngò rí.
- Rau răm.
- Hoa chuối mỏng được sắp xếp kỹ lưỡng trên mì.
- Thêm vào đó, thịt heo, tôm, thịt gà, thịt ếch hay thịt cá lóc cùng với nước dùng được hầm từ xương heo.
- Để tăng thêm hương vị, người ta thường thêm lạc rang khô và giã dập, hành lá thái nhỏ, rau thơm và ớt đỏ.
- Nước dùng, hay còn gọi là nước, được làm cô đặc và ít nước.
Mì Quảng thì phải ăn kèm với ớt xanh lớn để tạo thêm hương vị tuyệt vời. Ngoài ra, mì thường được kèm theo bánh tráng mè và đậu phộng rang giòn thơm, tạo nên một hương vị đặc trưng riêng.
Mì Quảng được coi như “hồn” của ẩm thực Quảng Nam, và khi đến miền Trung, không thử món này thì thật sự đáng tiếc. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy những địa điểm để thưởng thức Mì Quảng, từ những ngõ nhỏ cho đến chợ búa, từ làng quê tĩnh lặng đến khu phố sôi động.
Bánh canh cá lóc (Quảng Trị)
Bánh cá lóc là một món ăn đặc trưng gợi nhớ đến phở Hà Nội và mang trong đó hương vị đặc trưng của vùng miền. Đây là một món ăn dân dã được chế biến từ bánh canh, thịt cá lóc và hành ớt dưới bàn tay khéo léo của người dân địa phương. Món canh này có tác dụng giải nhiệt, rất phù hợp với đặc điểm khô hạn của miền Trung.
Bánh canh cá lóc luôn được tạo ra từ những nguyên liệu đơn giản nhưng đảm bảo độ tươi ngon.
Với những nguyên liệu chính:
- Sợi bánh canh được làm từ bột gạo tẻ và bột gạo lứt để tạo ra hương vị đặc trưng.
- Cá lóc tươi sau khi luộc chín và lóc xương ra được rim, xương cá không bị lã waste mà được giã nhuyễn để nấu nước dùng. Điều này làm cho nước dùng thêm thanh mát và có vị ngọt tự nhiên.
- Bánh canh cá lóc không chỉ đậm đà trong hương vị, mà còn thể hiện nét văn hóa và điều kiện sống đặc biệt của vùng này.
Một thành phần quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của bánh canh cá lóc Quảng Trị là củ nén (còn được gọi là hành tăm). Củ nén thuộc họ hành, nhưng lá nén nhỏ hơn và mảnh hơn, củ có màu trắng và kích thước chỉ bằng hột nhãn. Nó có mùi thơm mạnh và hơi cay nồng.
Quảng Trị cũng nổi tiếng với ẩm thực cay, và khi ăn bánh canh, người ta thường có đĩa tiêu xanh, hũ ớt bột hoặc ớt ngâm trong nước mắm kèm theo. Nhiều quán còn thêm trứng cút nếu khách muốn.
Đối với người Quảng Trị xa quê hương, không ai có thể quên món bánh canh – cháo bột đặc trưng của quê họ. Món này mang trong nó hương vị dân dã và độc đáo. Bột thơm, cá ngọt, củ nén cay, tiêu thơm… không thể quên!
Cơm hến Huế
Cơm hến, một món ăn ngon nhất chỉ có ở Huế, là một món ăn dân dã phổ biến ở nhiều nơi, từ thôn xóm đến đường quê. Món cơm hến mang hương vị đậm đà và đặc trưng.
Nguyên liệu chính của cơm hến gồm:
- Cơm trắng đã nấu chín và để nguội.
- Thịt hến.
- Tóp mỡ giòn.
- Món cơm hến còn được thêm chút mắm ruốc Huế thơm bùi, chát cay.
Theo truyền thống, cơm hến có nguồn gốc từ việc sử dụng cơm canh thừa từ ngày trước để tránh lãng phí. Với thời gian, món ăn này đã phổ biến trong cung đình và trở thành đặc sản nổi tiếng của Huế. Để đảm bảo hương vị ngon, người ta vẫn sử dụng cơm nguội qua đêm để làm cho rau giòn và tạo hương vị khi nêm nếm.
Món ăn này với sự kết hợp của các thành phần như:
- Hến và măng khô được xào chung với thịt ba chỉ sợi.
- Ruốc sống, đậu phộng, mè rang, da heo chiên giòn, tóp mỡ và bánh tráng bóp vụn được cho vào cơm chiên.
- Rau sống bao gồm thân hoặc bắp chuối thái mỏng và trộn với môn, bạc hà, khế, rau thơm thái nhỏ, kết hợp với nước hến nóng hổi trộn vào cơm.
Tất cả các thành phần này kết hợp tạo nên một món cơm hến đặc trưng của Huế.
Người thưởng thức cơm hến cảm nhận được hương vị ngon từ sự đơn giản. Không cần đến quán xá, ngay cả những gánh hàng rong buổi trưa cũng là nơi để thưởng thức một bát cơm hến ngọt ngào.
Xem thêm: Top 15 đặc sản hấp dẫn nên mua về làm quà khi du lịch Đồng Tháp
Cao lầu Hội An
Cao lầu Hội An là một món ăn đặc sản từ lâu đời, được mô tả trong một câu ca dao của người dân Quảng Nam:
“Ai qua phố cổ Hội An
Ghé thăm Phúc Kiến mà ăn cao lầu”
Khi bạn có dịp đến Hội An, bạn sẽ được mời thưởng thức các món ăn đặc sản tại đây. Tuy nhiên, món Cao lầu chính là món để lại ấn tượng mạnh nhất từ tên gọi đến hương vị và cách chế biến.
- Cao lầu được làm từ mì tươi và mì khô chiên giòn, rau sống, xá xíu xắt lát.
- Nước sốt được tạo ra từ nước luộc thịt.
- Sợi mì tươi được làm từ gạo thơm sau khi ngâm nước, lọc kỹ, xay, bòng và rã nước.
- Sau đó, nó được nhồi, hấp nhiều lần và phơi khô.
- Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của sợi mì khô đã chiên giòn, cảm giác sần sật của sợi mì tươi, và vị thơm mềm của xá xíu. Tất cả tạo nên một hương vị đậm đà khó quên.
Nước để nhào bột làm cao lầu phải được lấy từ giếng cổ Bá Lễ, bởi phèn trong nước làm cho sợi cao lầu dẻo và chắc. Nhiều người muốn làm món ăn này khi rời khỏi Hội An nhưng không thể, bởi không có nước giếng độc đáo đó.
Cao lầu giúp thực khách truyền cảm hứng cho tất cả các giác quan. Tiếng sựt sựt của sợi mì, hương thơm của mắm, nước tương, mùi ngầy ngậy của tóp mỡ kết hợp với vị thơm ngọt của tôm và xá xíu, cùng với mùi vị cay, đắng, chát của rau ghém. Một dư vị đặc biệt chỉ có thể tìm thấy trong Cao lầu Hội An.
Mắm ruốc Huế
Mắm ruốc Huế là một món đặc sản độc đáo của Huế, mang lại ấn tượng và hương vị đặc biệt cho những ai đã từng đến đây. Mắm ruốc không chỉ tạo ra hương vị thơm ngon riêng mà còn làm tăng vị ngon cho các món ăn khác khi kết hợp với chúng. Mặc dù có nhiều loại mắm ruốc, nhưng từng vùng miền lại có cách làm và hương vị khác nhau. Điều này tạo ra sự độc đáo và khó thể thay thế cho mắm ruốc Huế do được làm bởi những người dân địa phương.
Mắm ruốc Huế được làm từ các loại cá như ruốc, khuyết, hoặc moi. Với các bước thực hiện như sau:
- Cá được rửa sạch sau đó xào sơ qua với muối hạt.
- Sau đó, cá được ủ trong muối và phơi khô trên nong nia, sân xi măng sạch.
- Tiếp theo, cá được đánh nhuyễn với muối trắng mịn theo tỉ lệ 3 phần cá và 1 phần muối trong cối đá.
- Sau đó, hỗn hợp cá và muối được đổ vào rổ rá, lấy chậu hứng nước ruốc nhỏ giọt xuống.
- Rắc thêm một lớp muối bột mỏng lên trên và đậy kín bằng vải hoặc nilon.
- Mắm ruốc được ủ khoảng 10 ngày, cho đến khi chuyển từ màu tím bầm sang màu đỏ tươi và có mùi hấp dẫn, tức là đã chín và sẵn sàng để sử dụng.
Với kỹ thuật làm thành thạo và niềm đam mê của người dân Huế, những chai mắm ruốc sau quá trình ủ lâu ngày sẽ tạo ra hương vị thơm ngon đặc trưng. Đây là kết quả của tình yêu, tâm huyết và truyền thống của người dân Huế, họ đặt tất cả vào mắm ruốc để tạo ra một đặc sản hấp dẫn nhất, với mong muốn phục vụ khách hàng một món ngon đậm đà.
Bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
Món bánh tráng cuốn thịt heo là một món nguội đơn giản, nhưng để có được hương vị khó quên, người ta cần chú trọng đến việc chọn lọc nguyên liệu.
- Bánh tráng cần là loại phơi sương, thơm mùi gạo và không bị gãy, vụn khi cuốn.
- Thịt heo được chọn loại ngon, sau đó luộc vừa tới và ngâm một chút trong nước dùng để đạt được độ dẻo, với phần mỡ trong, phần thịt trắng nõn nà và phần bì mềm.
- Đĩa rau sống chiếm diện tích lớn nhất của món ăn này, với hơn chục loại rau tươi ngon, chủ yếu là rau vườn, mang hương vị tươi mát và dễ kiếm dù ở bất kỳ mùa nào trong năm.
Khi thưởng thức món bánh tráng cuốn thịt heo, cần sắp xếp và cuốn sao cho miếng vừa đủ, tròn và chắc, để hòa trộn được hương vị của các nguyên liệu. Ví dụ như:
- Đầu tiên, trải một chiếc bánh tráng ra và xếp lên đó một lát bánh phở, một miếng thịt heo, lát dưa chuột, chuối xanh, giá đỗ và các loại rau tươi như xà lách, tía tô, húng, diếp cá…
- Sau đó, từ từ cuốn lại và chấm vào bát mắm nêm cay nồng.
Mắm nêm là một loại nước chấm không thể thiếu cho món bánh tráng cuốn thịt heo, và mắm nêm ở Đà Nẵng có vị “chuẩn” nhất. Mỗi quán hàng ở Đà Nẵng có bí kíp riêng để pha mắm chấm từ mắm nêm nguyên chất, tạo nên vị đặc biệt và gây ấn tượng cho người thưởng thức. Quy trình làm mắm nêm cũng phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tạo sự tin tưởng cho khách hàng.
Tương Nam Đàn
Tương Nam Đàn là một sản phẩm truyền thống của người dân ở Nam Đàn, tỉnh Nghệ An. Nó được làm từ các nguyên liệu phổ biến như:
- Đỗ tương.
- Đậu nành.
- Nếp.
- Muối.
Tuy nhiên, tương Nam Đàn có đặc điểm riêng biệt, với hạt đỗ tương được giã thành mảnh, không nát như tương Bần, tạo nên sự sền sệt đặc trưng của loại tương này.
Tương Nam Đàn không giống những loại tương thông thường trên thị trường. Sản phẩm này có chất lượng cao, vị ngon, ngọt và đậm đà, có nhiều hạt đỗ (loại đỗ tốt nhất, không pha trộn) để đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng. Tương được chế biến bằng tay nghề của những người nông dân có hơn 30 năm kinh nghiệm trong việc làm tương truyền thống.
Với kỹ thuật và công nghệ sản xuất, sự cải tiến về mẫu mã và chủng loại sản phẩm, cùng việc nâng cao chất lượng và tính cạnh tranh, tương Nam Đàn mang đến những sản phẩm có bao bì thiết kế truyền thống nhưng cũng rất hiện đại, rất thích hợp để làm quà đặc sản.
Nhút Thanh Chương
Nghề làm nhút ở huyện Thanh Chương, tỉnh Nghệ An, đã tồn tại từ lâu đời và trở thành một món ăn dân dã và phổ biến trong mỗi gia đình. Nguyên liệu chính để làm nhút là: Mít xanh và muối trắng.
- Mít xanh được chọn loại ngon, thường là loại ương ương.
- Mít được hái từ cây xuống, gọt vỏ ngoài, rửa sạch để loại bỏ nhựa, sau đó băm hoặc thái thành từng sợi.
- Tiếp theo, muối được trộn đều với mít, sau đó đưa vào cối giã nhẹ nhàng bằng tay để làm mềm.
- Cuối cùng, nhút được bỏ vào vải sành, đặt đều trên bề mặt và nén xuống, vỉ được đặt trên đá, và nước muối loãng được đổ vào để ngập vỉ.
- Vỉ được đậy nắp để che bụi và ủ trong khoảng 5 – 6 ngày.
- Mỗi ngày, khi ăn cơm, một bát nhút và nước mắm làm nước chấm đã đủ để thưởng thức. Ngoài ra, nhút còn có thể được chế biến thành món canh hoặc xào.
Vào mùa đông, khi trời rét, nhút xào thịt ba chỉ với gia vị như ớt, đường là một món ngon tuyệt vời. Vị chua chua của nhút, ngọt của đường, cay cay của ớt, và sợi nhút giòn kết hợp với mỡ của thịt khiến món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn.
Vào mùa hè, nhút có thể được sử dụng để làm nộm tai heo kèm rượu, hoặc nấu canh cá chua, canh lạc. Nhút mang lại sự bùi bùi chua chua đặc trưng, tạo nên hương vị thú vị và cũng có tác dụng thanh nhiệt tốt cho cơ thể. Hoặc đơn giản, nhút có thể được chấm nước mắm tỏi, kèm rau kinh giới, và ăn kèm với cơm canh cũng rất ngon.
Bánh mướt Diễn Châu
Bánh mướt là một món ăn ngon và đặc sản của Diễn Châu, Nghệ An. Món này đã gắn bó với người dân địa phương từ rất lâu. Mỗi buổi sáng ra đồng, trong các dịp đãi khách hoặc khi tiếp bạn bè, bánh mướt luôn là một phần không thể thiếu.
Mặc dù ngoại hình của bánh mướt có vẻ giống với bánh cuốn miền Bắc và bánh ướt miền Nam, nhưng khi thưởng thức, ta sẽ cảm nhận được hương vị riêng biệt không thể nhầm lẫn.
Bánh mướt được làm từ gạo tẻ xay. Nó dễ ăn và chỉ cần kèm theo một chén nước mắm vắt chanh và ớt tươi đã cắt lát để tạo ra hương vị thơm ngon. Nếu dùng để đãi khách, bánh mướt có thể được kết hợp với thịt lợn nướng, bò nướng lụi, chả nem rán hoặc bò lá lốt mỡ chài để tăng thêm hương vị.
Tại vùng Nghệ An – Hà Tĩnh, bánh mướt là một món ăn được nhiều người yêu thích. Ngoài việc ăn kèm với nước mắm vắt chanh và ớt tươi, bạn cũng có thể thưởng thức bánh mướt kèm với bò nướng lụi, thịt lợn nướng, bò lá lốt mỡ chài, chả nem rán. Đặc biệt, bánh mướt còn ngon hơn khi ăn kèm với bò nhúng dấm, bò hấp thố và cuốn trong bánh tráng, kèm theo rau xà lách và đủ loại rau thơm hấp dẫn.
Xem thêm: Top 10 trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất thế giới phải thử một lần trong đời
Bánh cuốn Thanh Hoá
Bánh cuốn Thanh Hóa có đặc điểm độc đáo và là một món ăn phổ biến ở nhiều địa phương. Tuy nhiên, bánh cuốn Thanh Hóa lại có nhân tôm nõn và thịt bằm đặc sắc, khiến cho thực khách ăn một lần không thể quên.
Bánh cuốn Thanh Hóa có nhân tôm thịt rất hấp dẫn và lạ miệng với:
- Phần nhân được làm từ tôm tươi có hương vị ngọt thanh, kết hợp với thịt bằm thơm ngon.
- Lớp vỏ bánh mỏng, mịn và mướt tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời với nhân bên trong. Đặc biệt, vỏ bánh không bị cứng khô khi để lâu.
Khi thưởng thức bánh cuốn Thanh Hóa, bạn có thể kèm theo nước chấm mắm pha nhạt và vài lát ớt để tăng thêm hương vị. Thêm một miếng chả nướng cũng làm món ăn thêm phần đậm đà. Mỗi miếng bánh cuốn được cuốn tròn đầy đặn, trên đó rắc hành phi vàng giòn. Bánh cuốn Thanh Hóa cũng có thể kèm với giò, chả nướng hoặc trứng hấp để tạo thêm sự phong phú và hấp dẫn.
Hy vọng qua bài viết trên của Toplistvn sẽ cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về đặc sản ngon nhất vùng Bắc Trung Bộ. Nếu còn có thắc mắc nào khác, hãy để lại phản hồi dưới phần bình luận để chúng tôi có thể tư vấn thêm cho bạn.
