Gà là món ăn quen thuộc với người Việt Nam trong các bữa cơm gia đình. Mỗi người thường có một sở thích ăn gà khác nhau. Người thì thích ăn đùi gà, người lại thích ăn đầu, cổ cánh… Ngày nay, khi kiến thức về dinh dưỡng bắt đầu được người dân chú ý thì việc lựa chọn ức gà để chế biến món ăn lại là lựa chọn ưu tiên hàng đầu. Hãy cùng Toplistvn tìm hiểu ức gà chứa bao nhiêu calo và vì sao ức gà là sự lựa chọn tối ưu cho người tập gym và người ăn kiêng qua bài viết sau.
Ức gà là gì? Giá trị năng lượng và dinh dưỡng có trong ức gà
Ức gà là gì?
Ức gà là phần thịt nằm trước và xung quanh phần ngực của gà. Đây là phần thịt nạc không chứa mỡ và da, thường có màu trắng, sớ thịt dài. Thường được lựa chọn đối với người ăn kiêng, người tập gym để chế biến các món ăn giàu protein, ít chất béo.
Ức gà chứa bao nhiêu calo?
100g ức gà có chứa khoảng 172 kcal.
Lượng calo có trong ức gà ít hơn rất nhiều so với lượng calo trong các bộ phận khác của con gà. Ví dụ 100g đùi gà có chứa 226 kcal, 100g cánh gà có chứa 247 kcal. Đây chính là lý do ức gà được lựa chọn cho thực đơn ăn kiêng.
Các món ăn chế biến từ ức gà chứa bao nhiêu calo
Tùy theo cách chế biến mà lượng calo trong ức gà sẽ thay đổi như sau:
- 100g thịt gà luộc chứa 180kcal
- 100g thịt gà nướng chứa 202 kcal
- 100g thịt gà quay chứa 175 kcal
Xem thêm:
- Calo là gì? Kcal là gì? Để có vóc dáng lý tưởng cần bao nhiêu calo?
- 1 quả trứng bao nhiêu calo? Ăn trứng như thế nào để đảm bảo sức khỏe?
Giá trị dinh dưỡng của ức gà
Thịt ức gà chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein, vitamin và khoáng chất. Sau đây là giá trị dinh dưỡng trong 100g ức gà:
- Protein: 28,04g
- Chất béo: 3,57g
- Các loại Vitamin như: 5mg Vitamin A, 0.32 mg Vitamin E, 0.314 mg Vitamin B6, 0.27mg Vitamin B12…
- Các loại khoáng chất như: 13mg Canxi, 0.46mg Sắt, 25mg Magie, 246mg Phốt pho,…
Vì sao ức gà được người tập thể hình, thể thao ưa chuộng
Chúng ta thường có thói quen chế biến tất cả các bộ phận của gà kể cả da, đầu, cổ hay nội tạng thành đa dạng các món ăn khác nhau. Đây là thói quen không tốt vì các bộ phận này thường chứa nhiều chất béo, cholesterol, và độc tố tích trữ trong cơ thể gà trong quá trình nuôi nhốt.
Hiện nay, vấn đề dinh dưỡng đã được quan tâm hơn, nhiều người đã biết lựa chọn các phần thịt có lợi cho sức khỏe để chế biến thức ăn. Đặc biệt, đối với người ăn kiêng, người tập thể hình thể thao thì ức gà là lựa chọn số một vì chứa nhiều protein, ít béo, không tinh bột hỗ trợ tăng cơ, hạn chế mỡ thừa. Ức gà còn có tác dụng đặc biệt đối với sức khỏe như sau:
Tăng khối lượng và chất lượng cơ bắp
Ức gà giàu protein, vitamin và khoáng chất có tác dụng tốt trong việc hình thành và phát triển cơ bắp. Những người tập gym, thể thao thường lựa chọn ức gà cùng các loại thực phẩm giàu protein khác cho thực đơn hàng ngày. Chế độ ăn giàu protein, ít chất béo kết hợp cùng chế độ luyện tập giúp nhanh chóng hình thành và duy trì cơ bắp, tăng sức mạnh cơ thể.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả
Ức gà được xem là thực phẩm lý tưởng cho người ăn kiêng, người giảm cân, hoặc người đang muốn duy trì cân nặng. Với thành phần ít calo, ít béo nhưng lại giàu dinh dưỡng, ức gà giúp kiểm soát lượng calo đầu vào nhưng vẫn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Tốt cho hệ thần kinh
Trong ức gà chứa nhiều loại axit amin tốt cho hệ thần kinh, giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến thần kinh như mất ngủ, suy giảm trí nhớ. Các nghiên cứu còn cho thấy ăn ức gà còn giúp cơ thể sản sinh chất carnosine và anserine, là các chất giúp tăng khả năng tập trung và tăng trí nhớ của bạn tốt hơn.
Chống lại quá trình oxy hóa
Trong ức gà có chứa chất selenium, hay còn gọi là selen là một vi dưỡng chất rất cần thiết và quan trọng cho cơ thể con người. Selen giúp chống lại các tế bào gốc tự do, khôi phục các chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, tiểu đường, Alzheimer, đột quỵ, hen suyễn và một số bệnh khác.
Thúc đẩy quá trình tạo hồng cầu
Ức gà là sản phẩm thịt giàu vitamin B12 rất cần thiết cho việc sản xuất hồng cầu và tạo các dây thần kinh trong cơ thể. Ăn ức gà thúc đẩy quá trình tạo hồng cầu, giúp ngăn ngừa thiếu máu và suy nhược cơ thể.
Sử dụng ức gà như thế nào để phát huy tối đa hiệu quả
Ức gà là thực phẩm dinh dưỡng cao, nhưng cũng cần được sử dụng và chế biến đúng cách để đạt được hiệu quả cao nhất. Bạn cần lưu ý một số điều sau:
Không nên ăn quá nhiều ức gà trong một bữa ăn, hay sử dụng quá thường xuyên trong một khoảng thời gian ngắn. Bạn nên sử dụng một lượng vừa đủ, không quá 200g ức gà cho một bữa ăn, kết hợp cùng các loại thực phẩm như rau củ, trái cây để cân bằng chất dinh dưỡng.
Chiên, xào hay chế biến ức gà với nhiều dầu mỡ sẽ làm tăng lượng chất béo tiêu thụ, đồng thời làm giảm giá trị dinh dưỡng của ức gà.
Nên loại bỏ da ra khỏi ức gà trước khi chế biến. Da chứa nhiều chất béo và cholesterol không tốt cho sức khỏe và quá trình ăn kiêng.
Để giảm cân hiệu quả, bạn cần kết hợp chế độ dinh dưỡng cùng với chế độ tập luyện một cách hợp lý để có cân nặng và vóc dáng lý tưởng.
Gợi ý các món ăn chế biến từ ức gà
Ức gà áp chảo
Ức gà áp chảo là món ăn hấp dẫn, đẹp mắt với phần thịt bên ngoài vàng ươm, phần thịt bên trong mềm ngọt. Bạn nên ướp thịt ức gà với một chút tiêu, muối để món ăn dậy hương vị. Ăn kèm ức gà áp chảo với các món sốt như sốt chanh chua ngọt, sốt mật ong là một món ăn tuyệt vời cho người ăn kiêng.
Salad ức gà
Ức gà còn là nguyên liệu chế biến các món salad đẹp mắt, ngon miệng, kết hợp với các loại rau củ như xà lách, cà chua bi, dưa leo, hành tây. Món ăn giàu dinh dưỡng, protein, chất xơ, với các màu sắc tương phản giúp kích thích vị giác, ngon miệng là lựa chọn tối ưu cho thực đơn giảm cân.
Gỏi ức gà
Các món gỏi rất quen thuộc và phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Ức gà sau khi luộc được xé nhỏ trộn chung với các loại rau củ như hành tây, cà rốt, rau thơm cùng nước sốt chua cay mặn ngọt thần thánh là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng
Ức gà nướng
Ức gà được nêm nếm gia vị rồi nướng trong lò hoặc trên than hồng là món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà, mùi thơm đặc trưng. Món ăn bắt mắt với lớp vỏ bên ngoài vàng giòn, bên trong mềm và ngọt có thể ăn chung với nước sốt hoặc các loại rau củ quả ăn kèm.
Trên đây là bài viết chia sẻ về giá trị dinh dưỡng và lợi ích của ức gà đối với người tập gym và người ăn kiêng.
